柑橘贮藏方法及其病害的防治

柑橘采收期集中，如果能合理贮藏保鲜，分期分批供应市场则可大大提高经济效益，现将几种常用的贮藏及贮藏期病害防治方法介绍如下：

柑橘贮藏环境条件

1.温度 贮藏期间保证适宜的温度，既可减弱果实的呼吸强度，使之减少致病微生物所引起的腐烂和水分蒸发所导致的重要损失，又要保证果实组织中新陈代谢的正常进行，避免机能失调引起的生理病害和削弱对病原微生物的抵抗能力。柑橘类果实原产于气候温暖地区，长期的生长环境决定了它容易受低温的伤害的特性。因此，最适宜的贮藏温度一定要结合种类、品种、栽培环境条件、成熟度和采收期的不同而灵活运用。一般来说，在南方柑橘产区，贮藏期的最适温度为2℃左右。

2.湿度 贮藏期的相对湿度也是一个必须考虑的条件。贮藏时，橙类一般采用比较高的相对湿度，保持相对湿度95%左右。采用高湿度贮藏果实，必须注意对病菌的控制。对于宽皮橘类果实，由于在高湿的环境中容易产生枯水，一般采用较低的相对湿度，即在80%~90%的范围内。

3.气体成分 柑橘在贮藏期一定要对其场所进行通风换气（采用调节气体贮藏柑橘果实的除外），以防由于果实在代谢过程中所散发出来的气体如二氧化碳、乙烯和其他挥发性物质积累过多，毒害果实。

几种贮藏方法

一是沼气贮藏。

1.建库 温度、湿度、沼气含量为沼气储橘成败的三大关键。储藏库应建在距沼气池30米以内，并以地下式和半地下式为好，全室能够不透气。储库面积一般为10~15平方米，容积25立方米左右，两边设贮架4层，一次可贮果3000~5000公斤，顶部留有60厘米×60厘米的天窗，便于通气调节和进出管理。

2.装果 选择无损伤、无病虫害、大小均匀、色泽好的果子装篓，每篓20~25公斤，放置于干燥、阴凉、通风处1~2天后入库，以释放“田间热”，减轻果皮细胞膨压，使果皮软化略有弹性。

3.入库 柑橘入库前2天要将库内清扫干净，用药物或沼气火焰对库壁消毒、杀虫。将沼气输气管与扩散管接上。装果封库后，要注意留好排气孔、观察孔，门与门框之间一定要密封好，通常用胶皮密封。

4.输气 入库一周后输入经脱硫处理的沼气，时间30~60分钟，每次每立方米容积输入11~28升。储藏前期输入量可少一些，当气温增高时，柑橘呼吸作用加强，可适当加大输入沼气量。

5.排湿 根据天气情况和库内温度高低、湿度大小而定，柑橘贮藏期的最佳湿度是90%~98%，温度4~15℃。湿度不够时可以从加水孔向室内添加水分，温度过高时，应通风降温。沼气输入每3天一次。

6.翻果 入库1周后翻果一次，将有损伤的果子取出，以后结合换气均应翻果一次。

7.注意事项 沼气是一种可燃气体，遇火易产生爆炸事故。因此，严禁在储藏室内吸烟、点灯。出库之前，应先通风3~5天，以便让柑橘逐步适应库外环境，以免出现“出风烂”。

二是室内贮藏。选择干燥、凉爽、通风条件好且不受阳光直射的贮藏室。贮藏室严禁使用存放过化肥、酒精、香蕉水等物质的地方贮藏柑橘果实。选好后，在柑橘采收前2天，用50%多菌灵600倍液或2%铜大师1000-1200倍液进行室内消毒，地面上铺上3~5厘米厚洁净稻草，将采收、分选后的橘果用施保克1500~2000倍液消毒处理。具体方法是：首先将1袋施保克（1袋药）对水4~5公斤配成药液，另将1~1.5克2，4-D用少量温水充分溶解倒入已配好的溶液中，再将采收好的果实放入药液中浸泡1~2分钟，捞起晾干后即入贮藏室贮藏。一般码放高度为25~35厘米，过高压力太大，易使果品变形，失去商品优势。贮藏期内早、晚开窗通风，每半月补充水分1次，具体方法：将麻袋清洗干净，浸湿，挂于门窗通风口处即可。用这种方法贮藏橘果，果实腐烂率可由15%降至0.3%左右。

三是通风库贮藏。果实在通风库内贮放的方式大致可以分为架藏和箱藏两种。

1.架藏 在库内用木料或金属材料搭架，将果实直接放置在架板上贮藏，有的还在架板上垫泥土或细沙、松针、纸等，包果或不包果。此法通风良好，检查方便，病害蔓延较慢，但入库时需人工上下架，耗费劳动力多，若不加以其它处理，果实易于失水萎蔫。

2.箱藏 在库内果箱堆码贮藏，堆放时，排间留间隙，以利于通风换气。根据通风系统的装置，果箱排列成井字形或品字形。采用此方法，果品出入库房方便，一定容积内装载量大，但在贮藏期间检查不便。

3.入库后的管理 利用季节和日夜之间的温度变化，通过适时通风换气调节库内的温度，并由于通风库有一定的隔热性能而能维持比较稳定的温度；通风换气同时排除库内不良气体和控制库内相对湿度，必要时可以在地面上或墙壁上喷雾，或在库内放置水盆，利用棉布吸水以增大蒸发面积，从而提高库内的相对湿度。

四是地窖贮藏。

1.入窖前的准备 修窖，主要是整平修光，并在入窖前30天，根据室内的干湿程度，适当灌水100~150公斤，保持窖内相对温度在90~95%。入窖前15天左右，用乐果200倍喷射杀虫，密封7天后半敞，入窖前2~3天再用托布津喷射密封杀菌。

2.入窖 在果未摆放之前，先在窖低铺一层薄层稻草，果实整齐端正地沿窖壁周围摆放，在稻草上成5~6轮，果蒂向上；大果放在低层，小果放上层，在底留一卸口（空地）28~35厘米，以便检查时翻果实之用。

3.管理 果实入窖两天后将草垫放在窖口周围，盖上石板密封，此后每7~10天开窖检查一次。入窖前扇风换气，并点火试探，以免发生危险。彻底检查病果，注意避免入为将病原菌传播。

储藏期生理性病害防治 

宽皮柑橘要防水肿病。温州蜜柑、碰柑、南丰蜜橘、蕉柑、红橘等宽皮类柑橘，在贮藏期间易发生水肿病。发病初期外表病症不明显，果皮失去原有光泽，颜色变淡，手捏有松软感。之后果皮颜色由浅褐转为深褐色，果皮水渍状浮肿、易剥皮，白色层易断裂为网状，食之有浓厚酒精味，最后被病菌侵染而腐烂，不适宜的低温、通风不良、二氧化碳积累过多时，易发生水肿病。防治措施：控制好温度和湿度，加强通风透气，是防治水肿病的根本方法。如甜橙控制温度1℃以上、蕉柑7℃以上、碰柑10℃以上；贮藏环境中二氧化碳浓度低于1%，可减轻或防止水肿病的发生。采用塑料纸单个包装的要及时出库销售，不能继续贮藏。

宽皮柑橘还要防枯水病。宽皮柑橘的枯水病主要表现为果皮发泡、皮肉分离、瓤瓣和汁胞失水干缩；甜橙类也发生，表现为中心柱空心大，瓤瓣间均易分离；枯水病共同的特点是，果实逐渐失去柑橘固有风味，严重时果肉食之如絮，完全失去食用价值。防治措施：及时解除塑料膜包装材料；防止贮藏过久，尽早出库上市。甜橙类主防干疤病。此病又叫褐斑病，特别是对甜橙（如纽荷尔、朋娜等脐橙）危害严重 ，一般贮藏1个月左右开始出现。发生初期，仅在果皮油胞层，显褐色病斑后逐渐扩大并加深达白皮层，以致果肉发生异味。褐斑病是因为果皮失水皱缩，机械损伤及油胞凹陷所致，与果皮结构有很大的关系。目前认为贮藏温度偏低引起的冷害，及贮藏环境相对湿度过低引起的果皮失水，是其主要原因。防治措施：在贮藏过程中应尽量避免机械损伤；适当提高贮藏环境的温度和湿度是甜橙贮藏保鲜、减少褐斑病的有效措施；采用气调、单果包装、薄膜袋装，也可减少褐斑病的发生。